Cara Membuat Selai Mangga Sederhana dan Tanpa Bahan Pengawet

Selai mangga muda. Kita bisa membuat selai mangga, dengan syarat, mangga tidak kematangan dan tidak terlalu muda. Jadi kita harus bisa memilih mana mangga yang cocok untuk diolah menjadi selai mangga. Kalau bisa kita mencari mangga yang langsung dari pohonnya, tidak terlalu matang / empuk, dan jangan terlalu mentah / keras. Kami pernah mencoba bereksperimen membuat selai mangga. Cara nya cukup simple dan bahan bahan yang digunakan sangat mudah ditemukan, dan tidak memakai bahan pengawet.

Bahan :

1.       Mangga muda                   3 buah

2.       Gula                                       ½ kg

Alat :

1.       Pisau

2.       Panci

3.       Parut

Langkah-langkah :

1.       Kupas buah mangga muda sampai bersih, jangan sampai ada kulit yang tersisa (Karena dapat menyebabkan selai menjadi agak pahit dan berwarna hitam).

2.       Cuci bersih mangga mudanya.

3.       Parut mangga mudanya, isinya dibuang.

4.       Timbang mangga muda sebanyak 300-350 gram parutan mangga muda.

5.       Ambil dan letakkan parutan mangga muda ke panci.

6.       Panaskan lalu masukkan gula sebanyak ½ kg (300-350gr parutan mangga = ½ kg gula).

7.       Aduk terus sampai gula larut dan menjadi kental (awas jika kita kebanyakan gula, selai bisa menjadi berwarna agak kehitaman).

8.       Jika sudah menjadi selai kita diamkan tunggu sampai adem.

9.       Packing sesuai selera.

NB : Selai mangga bisa dicoba untuk roti atau yang lainnya. Selai mangga yang sudah jadi mungkin bau mangganya kurang terasa, dan rasanya kadang seperti nanas. Silahkan mencoba. Semoga berhasil.